Dica do final de semana

19/08/2011

Minha dica para esse final de semana é o restaurante Italy (Rua Oscar Freire, 450 – Jardins, Tel. 3167-7489), nova empreitada de Paulo Barros (Due Cuochi) e Paulo Kress (Kaá) no endereço que abrigou uma das filiais do General Prime Burger. A casa tem três andares e conta com elevador, termocirculador, mesas num terraço suspenso e monitores de TV espalhados pelos salões (os clientes podem acompanhar o que se passa na massaria e no fogão). Recém aberto, o Italy abre com 110 lugares funcionando em dois pisos, mas dentro de um mês começa a funcionar o garden, um terraço na cobertura do edifício com ombrellones e mesas para acomodar mais 40 pessoas. A espera será confortável, em espaço que conta com bar, sofás e poltronas.

Segundo Paulo Barros, o espírito é de um restaurante casual, já que a idéia é justamente oferecer comida italiana rústica: muitas massas, poucas carnes e um carrinho de antepastos inspirado.

As pastas estão divididas em frescas al uovo (de galinha caipira), secas de grano duro, recheadas e outras que vão ao forno, oferecidas em  31 opções (30 delas feitas na casa e no dia – as de fio são preparadas pela manhã, as recheadas moldadas no momento em que o cliente faz o pedido) O espaguete, por exemplo, pode ser cortado na chitarra ou importado (justamente a única massa que não é fabricada na casa). E o rigatoni caseiro e o pici são feitos num torchio de bronze manual.

São pouquíssimas carnes, que aparecem apenas como prato do dia: coelho, bacalhau, pato, uma opção por dia. Há, ainda focaccias e risotos, tudo preparado sob o comando do chef florentino Giancarlo Marchegiane (ex-Terraço Itália).

E simpatia máxima da casa: todas as meses receberão uma cestinha com pães, foccacias e grissinis feitos na casa e um pouco de azeite, que serão oferecidos como cortesia.

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