Dica do final de Semana

15/10/2010

Minha dica para esse final de semana é o Bistrô Charlô (Rua Barão De Capanema, 440 – Jardim Paulista – Tel. (11) 3087-4444). Do restauranteur Carlos Whatley, o Charlô, a casa já funciona há mais de duas décadas e, recentemente, teve o comando de sua cozinha compartilhado com um novo chef, o francês Marc Le Dantec, convidado pelo proprietário para introduzir novidades no menu. O restaurante começou como um típico bistrô francês mas, após tantos anos, foi se afastando um pouco do perfil francês, porém sem deixar de lado o charme que o consagrou.

Com um salão amplo e acolhedor, a casa tem projeto arquitetônico de Arthur de Mattos Casas e a decoração de interiores de Esther Giobbi. O ambiente é predominantemente composto com madeira antiga, amplas janelas e mesinhas na calçada.

Ao lado de clássicos da casa, entre eles o bacalhau à brás, o chef  faz o duo de camarão e polvo guarnecido de alho japonês nirá, ervilha-torta, trigo em grão e compota de tomate. Há também a galinha- d’angola recheada de pera com  molho bechamel e aspargo.

Para a sobremesa, boas opções como a surpresa de framboesa, um biscoito de chocolate com ganache de chocolate 70% de cacau, uma bolinha de chocolate branco e musse de framboesa. A carta de vinhos é bem elaborada, contemplando rótulos do velho e novo mundo.

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